Votre guide pour perdre du poids rapidement

Régime express : perdre 3 kilos en deux semaines avant les vacances

On s’était promis dès le mois d’avril de « faire un peu attention ». Finalement, à quelques semaines des vacances, on a toujours quelques kilos à perdre. Voici comment s’en débarrasser sans faire de bêtises.

Chaque année, c’est pareil : on a toutes envie de perdre quelques kilos avant les vacances. Le problème des régimes très hypocaloriques, c’est qu’ils font d’abord perdre du muscle. Et s’ils sont suivis trop longtemps, l’organisme s’adapte en réduisant ses dépenses. Le jour où vous retrouvez votre alimentation « d’avant », il fait comme s’il était face à un excédent de calories et il les stocke.
Pour perdre 3 kg en deux semaines, il faut des menus hypocaloriques, mais pas trop. On ne descend pas sous les 1400 – 1500 Cal par jour, avec une bonne répartition des nutriments.

Régime express : perdre 3 kilos en deux semaines avant les vacances !

Tout est question d’équilibre

Après ce régime, attention à ne pas en perdre le bénéfice en vous laissant aller sur les glaces et barbecues. Pour ne pas reprendre, il suffit de conserver les réflexes des menus minceur. Cuisiner moins gras, avec plus de légumes, éviter tout sucre ajouté dans les boissons chaudes ou les laitages, privilégier le beurre le matin, et les huiles, en les variant, aux repas principaux.
On réintroduit des aliments plaisir, mais pas n’importe quand. On peut prendre du fromage, mais plutôt au déjeuner, après un poisson maigre. Ou une glace, mais plutôt vers 16 h qu’en fin de repas. Dans ce cas, on évite de prendre un dessert ou on choisit un laitage nature.
Profitez des légumes d’été (courgettes, aubergines) : riches en fibres satiétogènes, ils doivent être présent à tous les repas… et font de bonnes collations en cas de fringale. Et si vous faites un excès, mangez plus léger au repas suivant.

Les clés pour réussir

  • Des féculents sélectionnés
    On peut en consommer, à condition qu’ils soient complets : pain complet ou intégral, pâtes complètes, riz brun…
  • Des desserts nature
    L’idéal, c’est de ne pas finir les repas sur du sucré, qui facilite le stockage. On adopte plutôt un laitage ou un fruit frais. Le mieux, c’est encore de zapper le dessert.
  • Côté boissons
    Surtout de l’eau. On élimine l’alcool, les boissons sucrées (sodas, jus de fruits) et le sucre dans les boissons chaudes. À table, on privilégie l’eau plate.
  • Un déjeuner bien équilibré
    On compte 100 g (poids après cuisson) de pâtes ou riz, millet, quinoa, semoule, légumes secs, pomme de terre… et 200 g de légumes crus ou/et cuits. On ajoute 100 g de viande maigre, 1 œuf ou 100 g à 120 g de poisson ou de fruits de mer et 5 g d’huile ou de beurre, soit l’équivalent d’une cuillerée à café ou de la moitié d’une petite portion individuelle de beurre.
  • Un dîner léger…
    Sans féculents. On privilégie le poisson ou les fruits de mer, avec 5 g d’huile ou de beurre. Plus 200 g de légumes verts crus ou cuits.
  • Pas trop de sucre
    Pour sucrer yaourts et fromages blancs, on utilise un peu de compote sans sucre ou de la stévia bio.
  • Une collation en cas de fringale
    On mange un fromage blanc à 0 % avec un peu de compote sans sucre, ou deux ou trois galettes de riz, ou un fruit, et on boit une tisane drainante.

Une semaine de menus minceur

Au programme, des menus légers en calories et variés. Riches en vitamines, fibres et nutriments, ils favorisent le déstockage.

Jour 1

  • Petit déjeuner
    • Thé ou café sans sucre
    • 2 tranches de pain complet ou de pain de seigle
    • 1 pot de fromage blanc à 0 %
    • 1 ramequin de compote sans sucre ajouté
  • Déjeuner
    • 1/2 avocat avec une sauce au fromage blanc, jus de citron et ciboulette ciselée
    • Salade de quinoa et de lentilles (type sachet Bjorg) + 1 petite boîte de thon au naturel + dès de tomates + 1 c. à c. d’huile de colza + vinaigre de cidre.
  • Dîner
    • Salade de chou rouge
    • Pavé de daurade à la poêle antiadhésive avec sauce aux légumes (<a href= »# »>voir la recette</a>) + haricots verts
    • Panna cotta vanille (<a href= »# »>voir la recette</a>)
Jour 2

  • Petit déjeuner
    • Thé ou café sans sucre
    • 3 tartines de Wasa léger
    • 10 g de beurre
    • 1 pot de fromage blanc à 0 %
  • Déjeuner
    • Pâtes complètes aux légumes grillés (type mélange Picard) avec persil, oignon, piment, basilic, ail… + jambon sec dégraissé
    • 1 pot de fromage blanc à 0 + coulis de fruits rouges sans sucre ajouté
  • Dîner
    • Gaspacho de melon au poivre
    • Céleri rémoulade avec mayonnaise (voir la recette) + Saint-Jacques (ou crevettes) à la poêle antiadhésive (sans matière grasse ajoutée) + compotée d’échalotes et de pommes vertes dans du vinaigre de cidre
Jour 3

  • Petit déjeuner
    • Thé ou café sans sucre
    • 2 tranches de pain complet ou de pain de seigle
    • 40 g de chèvre frais
  • Déjeuner
    • Salade de mâche et de betterave + vinaigrette (voir la recette)
    • Pavé de saumon bio grillé au four avec 1 bouquet d’aneth et jus de citron + pommes de terre cuites à la vapeur
    • Blanc-manger à la verveine (voir la recette)
  • Dîner
    • Radis roses à la croque
    • Moules marinières minceur ouvertes au vin blanc (sans matière grasse ajoutée) + 1 petit bouquet de persil haché + salade verte
    • 1 pot de fromage blanc à 0 % ou 1 yaourt nature sans sucre
Jour 4

  • Petit déjeuner
    • Thé ou café sans sucre
    • 3 galettes de riz complet
    • 1 pot de fromage blanc à 0 %
    • 1 ramequin de compte sans sucre ajouté
  • Déjeuner
    • Taboulé minceur : semoule complète + dès de poivrons + menthe fraîche + oignon blanc + dès de tomates + jus de citron + 1 c. à c. d’huile d’olive
    • Noisette d’agneau grillée au thym
    • Fromage blanc nature
  • Dîner
    • Poireaux + vinaigrette (voir la recette)
    • Lasagnes d’aubergines à la bolognaise minceur : tranches d’aubergines surgelées grillées + steak haché à 5 % + basilic
    • Soupe de framboises (fraîches mixées)
Jour 5

  • Petit déjeuner
    • Thé ou café sans sucre
    • 2 tranches de pain complet
    • 10 g de beurre
    • 1 pot de fromage blanc à 0 %
  • Déjeuner
    • Salade de concombre au yaourt
    • Blanc de poulet au curry + poivrons émincés + mélange de légumes asiatiques (germes de soja, pois gourmands et champignons noirs) + 2 c. à s. de lait de coco + riz thaï semi-complet ou complet
  • Dîner
    • Courgettes râpées (crues) aux herbes fraîches
    • Dos de cabillaud au four à la provençale avec tomates, ail, oignons + ratatouille
    • Gaspacho d’ananas
Jour 6

  • Petit déjeuner
    • Thé ou café sans sucre
    • 3 tartines croquantes au sarrasin (type Pain des fleurs ou Bjorg)
    • 1 pot de fromage blanc à 0 %
    • 1 ramequin de compote sans sucre ajouté
  • Déjeuner
    • Carpaccio de tomates aux miettes de chèvre frais avec vinaigre de cidre et basilic ciselé
    • Râble de lapin au coulis de poivrons + écrasée de pommes de terre à la moutarde (voir la recette)
    • Mousse au chocolat (voir la recette)
  • Dîner
    • Petit plateau de fruits de mer + mayonnaise et vinaigre de cidre à l’échalote
    • Salade de fraises au basilic
Jour 7

  • Petit déjeuner
    • Thé ou café sans sucre
    • 3 tartines de Wasa léger
    • 1 pot de fromage blanc à 0 %
    • 1 ramequin de compote sans sucre ajouté
  • Déjeuner
    • Crevettes (ou langoustines) grillées + béarnaise allégée (voir la recette)
    • Filet de bar snacké (saisi des deux côtés dans une poêle avec un minimum de matière grasse) + mélange de légumes croquants (fleurettes de chou-fleur, carottes…)
    • Yaourt nature
  • Dîner
    • Assiette d’asperges fraîches et de coeurs d’artichaut
    • Saumon fumé
    • Poêlée de fruits de saison

Les recettes

Écrasée de pommes de terre à la moutarde

Pour 4 personnes Faire cuire 800 g de pommes de terre pelées à l’eau, départ eau froide. Quand elles sont cuites, les écraser à la fourchette, puis ajouter un peu de moutarde en grains, une pincée d’algues en paillettes et un filet d’huile (noisette, noix, olive…).

Poêlée de fruits de saison

Pour 4 personnes Couper 600 g de fruits en gros morceaux (avec la peau si possible). Les faire revenir quelques instants dans une poêle antiadhésive sur feu doux avec des grains de poivre de Timut. Ajouter les grains d’1 gousse de vanille, 1 bâton de cannelle, laisser caraméliser. verser 1 verre de jus de fruits et laisser mijoter quelques minutes.

Blanc-manger à la verveine

Pour 6 à 8 personnes Râper un peu de zeste d’1 citron vert. Presser 2 citrons verts dans une casserole, chauffer puis ôter du feu et faire infuser 6 feuilles de verveine pendant 30 min. Chauffer de nouveau, faire fondre 6 feuilles de gélatine ramollies dans l’eau froide. Incorporer à 400 g de fromage blanc à 0 , puis ajouter le zeste de citron râpé, un peu de stévia, 2 gouttes d’huile essentielle de verveine et 30 cl de crème fouettée. Verser dans dans un moule ou des ramequins et faire prendre 3 h minimum au réfrigérateur.

Panna cotta vanille

Pour 8 personnes Fendre 1 gousse de vanille en 2, casser 1 capsule de cardamome et blanchir rapidement 4 bandes de zestes d’oranges. Porter à frémissement 50 cl de lait demi-écrémé ou de soja et 50 cl de crème à 15 %, faire infuser les aromates 1 h, puis les retirer et chauffer de nouveau. Ajoutez 7 feuille de gélatine ramollies dans l’eau froide et un peu de stévia. Verser dans les ramequins, puis faire prendre au réfrigérateur 3 h minimum.

Mousse au chocolat

Pour 4 personnes Faire ramollir 1 feuille de gélatine dans de l’eau froide, la faire fondre dans 1 expresso (ou la même quantité de jus d’orange). Mélanger 40 g de cacao amer et 100 g de fromage blanc, verser dans l’expresso avec un peu de stévia. Ajouter 4 blancs d’œufs en neige, répartir dans des ramequins, faire prendre 3 h au réfrigérateur.

4 assaisonnements lights

Mayonnaise

Mélanger 2 jaunes d’œufs durs avec 2 c. à c. de moutarde, ajouter 400 g de fromage blanc à 0 %. Saler, poivrer.

Vinaigrette

Mélanger 2 jaunes d’œufs durs avec 2 c. à c. de moutarde, ajouter 400 g de fromage blanc à 0 %. Saler, poivrer. délayer avec du vinaigre de cidre et des herbes ciselées.

Sauces aux légumes

Couper 1 carotte en petits dés, puis la faire cuire sur feu doux dans 1 verre de jus d’orange 100 % pur jus. Mixer hors du feu avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. saler, poivrer (facultatif : ajouter des échalotes, des herbes, des épices…).

Béarnaise allégée

Dans une casserole placer 1 échalote émincée avec 2 brins d’estragon et de cerfeuil, 4 grains de poivre concassés, 2 cl de vinaigre de cidre et 2 cl de vin blanc. Faire réduire aux 3/4 sur feu doux, filtrer et fouetter 2 jaunes d’œufs, avec ce liquide. faire épaissir au bain-marie en fouettant. Ôter du feu, puis incorporer 50 g d fromage blanc à 0 % et saler.

Laisser un commentaire

Avertissement

Seul un docteur en médecine a le droit d’établir un diagnostic et de prescrire des médicaments. Les conseils pour perdre du poids contenus dans ce site ne peuvent en aucun cas de substituer à la prescription d’un professionnel de santé.